Produktinfo
Miyabi 5000MCD 67 Santoku Japansk Kokkekniv
Den japanske Santoku-kniv af høj kvalitet udmærker sig med sin hårdhed, skæreevne og fascinerende æstetik. Kniven er en del af serien Miyabi Black 5000 MCD67 og imponerer med sit unikke udseende og optimale materialeegenskaber. Den japanske Santoku-kniv er en alsidig kokkekniv, som er velegnet til at skære fisk, kød og grønsager. Med den karakteristiske japanske bladform kan du skære som de asiatiske sushimestre! Bladet på den japanske Santoku-kniv er 18 cm langt og fremstilles af 133 stållag. Dette udgør grundlaget for det såkaldte damask-mønster, som er unikt for hver eneste kniv. Kernelaget består af MC66-stål. Hver knivblad gennemgår en hærdningsproces, som giver den japanske kniv en hårdhed på ca. 66 HRC. Ved at slibe bladet på begge sider og takket være Honbazuke-slibningen får du en kniv, som bevarer skarpheden i meget lang tid. Skaftet på kniven fra Miyabi fremstilles af træ fra sort ahorn og er forsynet med en elegant stålhætte. Bladet har den typiske japanske D-form, som giver et stabilt greb. Træskaftet skaber en smuk kontrast til knivbladets matte stål.
Bladet består af 133 lag med en kerne af særligt MC 66-pulverstål (MicroCarbide), som muliggør en bladhårdhed på op til 66 Rockwell.
Knivbladet er blevet ishærdet med Cryodur® og har en ekstra høj modstandsdygtighed mod slitage og er optimalt fleksibelt.
Autentisk japansk knivbladsprofil.
Knivbladet er slebet på begge sider med den ultraskarpe Honbazuke-slibning, som giver en enorm skarphed.
Skaftet af unikt sort ahorntræ har en traditionel D-form, der skaber en perfekt balance og optimal kontrol og sikrer, at du ikke bliver træt i hånden når du bruger kniven.
100% fremstillet i Seki i Japan.