Yaxell

Et fantastisk håndværk! Yaxells knive har opnået deres utrolige skarphed ved at kombinere gamle sværdsmedningsteknikker med moderne teknologi. I Seki, der er hovedstaden for den japanske kniv- og sværdproduktion, er disse ældgamle teknikker gennem århundreder gået i arv fra generation til generation således at de nu kan kombineres med en ny teknologi på Yaxells fabrik. Siden starten af 1932 har Yaxell været en af de største knivproducenter i Japan. Firmaet har bidraget til at knivkulturen og synet på knivene er blevet betydeligt bedre, især i restaurantkøkkenerne. I dag er det vigtigt hvilken kniv du arbejder med, hvor føjelig den er og hvor let den er at arbejde med. Rygtet om knivens popularitet i restaurantkøkkenenerne har nu også spredt sig til de kvalitetsbevidste hjemmekokke.